回采和掘进都是矿山开采术语，但它们在矿山开采过程中有着不同的含义和作用。以下是它们的区别：

1. 回采是指在地下矿山中开采矿石的工作，包括对矿体的切割、破碎、运输等过程。而掘进则是指在地下矿山中开挖通道或巷道的工作，用于通风、排水、运输等目的。

2. 回采是矿石的正式开采过程，是矿石被采出地下后进行处理和加工的前提；而掘进是为了提供开采工作所需的通道和设施。

3. 回采过程中的技术和设备主要用于矿石的开采和处理，如矿石的爆破、破碎、运输等；而掘进过程中的技术和设备主要用于挖掘通道、巷道，如掘进机、掘进爆破等。

因此，回采和掘进在矿山开采中各自扮演着不同的角色和功能，但二者密切相关，相互促进，共同完成矿山的开采过程。