你可以按照以下步骤来关闭小米Note12R的高清通话功能：

1. 打开手机的“设置”应用。

2. 在设置列表中找到“更多连接方式”或者“无线和网络”，点击进入。

3. 在这个界面中，找到“VoLTE高清通话”或者“高清语音”选项，点击进入。

4. 在这里，你可以看到一个开关，用来开启或关闭高清通话功能。如果开关显示为绿色，那么高清通话功能是开启的；如果开关显示为灰色，那么高清通话功能是关闭的。

5. 如果你想关闭高清通话功能，只需点击这个开关，使其变为灰色即可。

注意：不同的小米手机型号，设置高清通话的方式可能会有所不同，以上步骤仅供参考。