沈阶选择方妙作为王妃是因为方妙具有出色的才华和美貌。她是一位聪明机智、善于处理政务的女性，有着出色的领导能力和智慧。同时，方妙也是一位美丽动人的女子，拥有迷人的气质和外貌。

沈阶认为方妙有能力帮助自己管理国家事务，并为自己带来威望和政治利益，因此选择了她作为自己的王妃。