春笋，也称竹笋，是冬季生长的竹子的嫩芽，因其采摘时间多在春季而得名。其味道清甜，口感鲜嫩，营养丰富，含有大量的蛋白质、糖类和多种维生素及矿物质。常见的春笋菜有清炒春笋、鲜笋炒肉片、砂锅春笋炖鸡汤等。在中华民族的饮食文化中，春笋是被广泛喜欢的蔬菜，不仅可口可爱，而且营养健康，深受人们喜欢。