蛋白质和食物蛋白主要区别在于来源和处理方式。蛋白质是构成人体细胞和组织的重要成分，可以维持人体正常的生命活动。人体中的蛋白质主要从食物中获取，包括白蛋白、血红蛋白、胶原蛋白等，这些蛋白质是人体必需的，自身无法生成。食物蛋白则是自然界存在的东西，我们通过食物摄取人体肌肉所需的蛋白质。