做法：

1.将仙人掌去皮、去刺、洗净后，切成长条，用烫水加少许盐浸泡15分钟去苦味，捞出用凉开水漂一下。

2.炒锅放入食用油烧热，放入青椒，中火炸3分钟左右。

3.放入仙人掌炒至将熟，放入盐、白糖、味精搅拌均匀，最后淋入香油即可出锅。