猪肝肠粉需要蒸3分钟。

蒸猪肝肠粉时，需要在已扫油的平盘中倒入薄薄一层粉浆，晃动一下平盘使粉浆平匀分布，然后放入猪肝，入炉大火蒸3分钟，出炉后用刮刀铲起即可。