考虑到当前市场对于健康饮食的需求不断增长，开设健康美食餐厅是一个不错的选择。健康饮食不仅可以满足人们对于营养和健康的需求，同时也愈发受到广大消费者的青睐。

此外，互联网也为餐饮业带来了巨大的变化，通过线上营销和餐饮外卖的发展，能够吸引更多的消费者。因此，在开设餐饮店时应充分利用互联网，同时注重推广和服务的质量。综上所述，目前开设健康饮食餐厅并充分利用互联网优势，是比较好的选择。