鱼头粉上的红点可能是鱼头粉中所含的香菇粉、虾粉、辣椒粉等材料中所带来的。这些材料都是天然的，可以为鱼头粉增添风味。

但是，在存放、包装等过程中，这些材料可能会发生结块、沉淀或变质，形成小颗粒。这些小颗粒通常呈现红色或黄色，因此在鱼头粉上就会出现红点。

如果鱼头粉长时间存放或遭受高温潮湿等环境，这些红点可能会增多，甚至影响到食用的安全性与卫生质量。

因此，购买鱼头粉时，必须看清标签上的生产日期与保质期，以保证食用的安全和健康。