盒装奶加热后成奶花的原因是因为牛奶中的蛋白质受热变性，从而形成固态块状物质。这种变性蛋白就是所谓的奶花。

当牛奶被加热至80-90°C时，它的蛋白质开始部分变性，形成零散的团块，一旦温度接近沸点，这些团块便会更快地聚集在一起形成奶花。

因此，在热牛奶中发现奶花是正常的现象，加热以后可能会出现，尤其在微波炉中加热时容易发生，因为温度不均匀。