猴菇炖鱼是一道非常美味的汤菜。首先准备鲜活的鱼和一些新鲜的猴菇，把鲜活的鱼洗净后切成块，猴菇切成片备用。

然后把猴菇和鱼块一并放入锅中，加入适量的水，再放入一些调味料，如盐、鸡精、姜片、葱段等，煮沸后转小火炖至鱼和猴菇熟透即可。这道菜不仅味道鲜美，而且猴菇和鱼都富含蛋白质和营养素，对增强身体健康和免疫力都有很好的益处。