手机相机起水雾是因为不同温度的空气在手机镜头表面聚集，导致水汽凝结形成水珠。当你将水珠擦拭掉后，手机表面温度上升，又会吸收周围空气中的水汽，再次形成水雾。

此外，湿度也会影响手机相机起水雾的情况，因为空气中湿度过高时更容易形成水雾。因此，避免手机起水雾的方法是保持手机表面干燥，对相机进行防水处理，或使用专业的防水保护套。