香菇瘦肉粉是一道美味健康的菜肴，以下是一种常见的做法：

所需材料：

- 干香菇：适量

- 瘦猪肉：适量

- 粉丝：适量

- 青葱：适量

- 姜蒜：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量（可选）

- 食用油：适量

步骤：

1. 将干香菇浸泡在温水中约20分钟，直到香菇变软。然后切成薄片备用。

2. 将瘦猪肉切成细丝或碎末备用。

3. 将粉丝用温水泡软备用。

4. 切好青葱、姜蒜备用。

5. 锅中加入适量的食用油，将姜蒜炒香。

6. 加入切好的瘦肉翻炒至变色。

7. 加入香菇翻炒均匀。

8. 加入适量的酱油和盐调味，可根据个人口味加入少量生抽。

9. 加入适量的水，盖上锅盖，煮开后转至小火焖煮约10-15分钟，直至肉烂入味。

10. 将泡软的粉丝沥干水分后加入锅中，煮约2-3分钟，直至粉丝熟透。

11. 撒入切好的青葱，翻炒均匀即可。

香菇瘦肉粉可以作为一道主菜或配菜，口感鲜美，香菇的香气与瘦肉相互融合，粉丝的口感丰富。您可以根据个人口味进行调整，并添加其他喜欢的蔬菜或调味料。祝您享受美食！