在大学城卖水果时，可以采取以下技巧：

首先，选择新鲜度高、品质好的水果并进行分类陈列，以吸引更多的顾客；

其次，可以采取多样化的销售方式，如促销、组合销售、赠品等，增加销售的吸引力；还可以建立顾客关系，通过与顾客交流，了解其需求并提供个性化的服务，如定制礼篮、预订货品等，建立长期的顾客忠诚度。

此外，卖家还应注重卫生与环境整洁，提高顾客的消费信心。通过合理的销售技巧，卖家可以提高利润并增强顾客满意度。