小时候吃的花篮蛋糕的做法如下：

1.分离蛋清蛋黄，放入无水无油的碗中备用。

2.碗中加入40g牛奶、40g玉米油搅拌至完全乳化。

3.筛入50g低筋面粉搅拌至无干粉。

4.倒入蛋黄搅拌顺滑，封上保鲜膜备用。

5.蛋清加入柠檬汁，分三次加入40g细砂糖打至出现弯钩状。

6.取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中混合均匀，再把蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀。

7.将蛋黄糊倒入铺了油纸的烤盘中，用刮板抹平表面放入预热好的烤箱中，上下火170℃烤20分钟，晾凉备用。

8.小锅中加入25g水、75g细砂糖、2g盐小火加热至110℃。

9.糖浆煮至110℃时，开始打发蛋清，蛋清打至6分发，加入15g细砂糖，保持低速打发，待糖浆升温至118℃，把糖浆缓慢倒入正在搅打的蛋清。

10.待蛋清降温至35℃，加入230g软化好的黄油搅打至顺滑。

11.在盒子内放入罐头水果，挤入白脱奶油，再铺上蛋糕胚，再用白脱奶油挤上玫瑰和叶子的装饰，喷上色粉即可。