每100克紫薯干中含有80大卡左右的热量。

紫薯干中的蛋白质、氨基酸、维生素a、维生素b、维生素c比较丰富，还含有大量的矿物质。不但可以改善视疲劳、营养神经，还可以美白皮肤。