牛腿炖汤是一道传统的中式美食。首先将新鲜的牛腿肉切块，放入热水中煮沸，然后捞出洗净。

接着将牛肉块放入厨具中，加入适量的水，姜片、葱段、料酒等佐料，炖煮至牛肉变得酥软。最后加盐、胡椒等调味品，即可食用。此汤味美鲜香，营养丰富。在煮汤过程中，需要注意火候和水量，保证肉质鲜嫩，香气扑鼻。