在电脑版的圣安地列斯游戏中，角色跳跃的键是空格键。当角色面对一个障碍物或者需要跳跃的地方时，按下空格键就可以让其进行跳跃动作。此外，玩家也可以按住空格键，在空中进行连续跳跃或者进行翻滚等动作。需要注意的是，不同的跳跃方式会消耗不同的体力值，当体力耗尽时将会影响角色的行动能力。因此，玩家需要谨慎使用跳跃功能，以免影响游戏进程或者导致失败。