如果想要替换红米Note12Turbo的澎湃OS卡刷包，首先需要下载最新的刷机包。然后将刷机包文件拷贝到手机存储器内，并使用特定的刷机工具打开进行刷机操作。

在刷机过程中，需要注意备份重要数据和设置，以免出现意外损失。刷机成功后，重新启动手机并进行系统设置即可。但是需要注意的是，刷机操作有风险，请慎重操作。