在水利工程中，选择抽取的点数取决于工程的具体情况和要求。对于小型水利工程，一般会选择少量的抽点，以确保监控效果的覆盖性和及时性；而对于大型水利工程，为了保证监测数据的完整性和准确性，需要选择更多的抽点进行监测。

另外，选择抽点的位置和数量也应考虑到地理环境、地质条件、水文特征等因素，以提高监测数据的代表性和有效性。总之，选择抽点应根据实际情况加以决定，以达到科学监测和合理利用的目的。