首先准备新鲜的鱼片和豆腐，将豆腐切成适当大小的块状备用。

然后将鱼片用少许盐和料酒腌制一段时间，让其入味。

接着在锅中倒入适量的油，将腌好的鱼片煎至金黄色后捞出备用。

再将豆腐块放入同一个锅中煎至两面金黄。

接下来把煎好的鱼片放在煎好的豆腐上面，再淋上事先调好的糖、酱油、盐和淀粉的酱汁，用小火烧至汁水收干即可。最后撒上葱花和香菜即可出锅享用。