猪淋巴结不能食用。由于淋巴结属于免疫类器官,能辨认出细菌、病毒等物质,当外来物质入侵机体时,淋巴结就会聚集,形成一个有机体保护性的角色。淋巴管内一般都有很多毒素,因此不宜食用。