大闸蟹的季节一般是在秋季，从九月份左右开始供应，到次年的冬季才逐渐结束。而到了春季，由于大闸蟹需要从江河湖泊中获取足够的养分，因此它们大都选择在水中越冬，等到水温回升之后才开始繁殖。因此三月份的时候，大闸蟹通常还未开始孕育和繁殖，所以一般情况下还没有大闸蟹供应。不过，市场上偶尔有些季节错位的情况，也可能会出现一些早熟的大闸蟹，但是数量极为有限。