网约车收现金被讹诈 200 元是否构成敲诈，需要具体情况具体分析。一般来说，如果乘客在支付车费时故意多支付 200 元，并以各种理由拒绝归还，则可能构成敲诈勒索罪。

然而，如果乘客并非故意多支付，而是因疏忽或误解而多付，在司机提醒后愿意归还，则不构成敲诈。因此，是否构成敲诈须视具体情境和证据而定。