生姜买多了可以做：

1. 生姜红糖水：生姜切片，加入红糖煮水，有暖胃、驱寒、止咳的功效。

2. 生姜炒肉：生姜切丝或切片，和猪肉、鸡肉等一起炒，可以去腥增香。

3. 生姜炖鸡：生姜切片，和鸡肉一起炖煮，可以增加鸡肉的鲜美。

4. 生姜蜂蜜水：生姜切片，加入蜂蜜煮水，有养颜美容、提高免疫力的功效。

5. 生姜泡脚：生姜切片，加入热水中泡脚，可以促进血液循环，缓解疲劳。

6. 生姜腌菜：生姜切片，和白菜、黄瓜等一起腌制，可以增加菜品的口感和风味。

7. 生姜炒蛋：生姜切末，和鸡蛋一起炒，可以增加菜肴的香味。

8. 生姜茶：生姜切片，加入茶叶一起泡，可以解酒、消食、提神。