北方的面粉分麦子面粉，玉米面粉，红薯粉，高粱面粉等等，能做多种面食，北方面点的主要代表就是馒头，其他如饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等。此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。如:北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝。