准备材料：猪肉（瘦肉为佳）200克、千张200克、红椒和青椒各50克、姜末适量、蒜末适量、葱花适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、清汤适量。
把猪里脊肉切成条，加入盐、姜葱汁、味精和鸡精进行腌渍。
在腌渍好的肉条中加入较多的红苕淀粉和适量清水，抓拌均匀，使淀粉糊均匀地裹在肉条上。
将裹好淀粉糊的肉条放入微开的水锅里滑熟，然后捞出来备用。
在锅里放入化猪油和色拉油烧热，然后投入野山椒碎、泡酸萝卜片、泡姜碎和泡青菜片炒香。
加入清汤烧开，熬出味道后，倒入红小米椒节和滑肉稍煮。
根据口味加入盐、味精、鸡精和胡椒粉进行调味，然后将千张肉盛入锅仔，上桌并点火加热即可食用。