选用食材：小杂鱼、黄豆、葱姜蒜、辣椒、五香粉、老抽、料酒、鸡精、味精、盐、面粉、1个鸡蛋、食用油。

制作步骤：

第一步：将黄豆清洗干净，提前浸泡3个小时左右，让之充分吸收水分膨胀变大，就是为了煮制过程中，黄豆更加容易熟，更容易入味。

第二步：小杂鱼去内脏，其中小白条有大一点要去鱼鳞，去鱼鳃，并把黑膜去除干净，过2-3次清水，沥干水放入盘中备用。

第三步：往小鱼盆里打入一个鸡蛋，倒入面粉，搅拌均匀，让每一条小鱼身上都均匀的裹上面粉，下锅煎至时候，不粘锅，小鱼与小鱼之间也不会粘连在一起的。

第四步：锅中倒入适量的油，油温烧至7-8成热，先放入一条小鱼试试油温够不够，如果不够等待一会继续进行煎至小鱼，如果油温达到想要的温度，放入小鱼的时候要轻轻放入油中，以免被热油溅出烫伤皮肤，心里一定要警觉起来，一定要密切注意这个热油溅出问题，小鱼煎至两面金黄时，就可以出锅转盘备用，待小鱼全部煎至完成，再将油温烧高一点，再将全部的小鱼回锅再煎至一遍，其目的就是为了让小鱼更加酥脆。

第五步：锅留底油，油温5成热倒入葱姜蒜、辣椒爆香，加入水，倒入老抽、料酒大火烧开，倒入煎至好的小鱼，放入各种调料，如果你拿不准味道的咸淡，可以先试尝一下，够味为准，并将黄豆倒入锅中，转小火慢炖30分钟，慢炖期间一定要用锅铲经常去搅动锅底下，防止锅底小鱼粘锅，出糊味了。

第六步：出锅后的小鱼不要急着吃，待过上一夜之后，味道全部渗入鱼肉中和黄豆粒中了，这样的小鱼冻就煮制成功了，吃起来味道不仅鲜美，就连鱼骨和黄豆都很酥软了，配上一碗米饭，那味道真是绝了，能多吃几碗米饭了。