把棠梨花蕾采摘下来，开水煮5-10分钟后用清水浸泡2-3天，除去苦涩味，即可烹制云南人爱吃的棠梨花美食，加些调料素炒，或加入韭菜、辣椒、腊肉而炒食，味道清甜，是云南地区深受欢迎的一道野菜。常见的棠梨花做法有：韭菜棠梨花、凉拌棠梨花、爆炒棠梨花、椒盐棠梨花蛋和酱汁棠梨花。