1. 准备馅料：根据个人口味选择合适的肉类（如猪肉、牛肉、羊肉等）和蔬菜（如白菜、韭菜、芹菜等），将肉剁碎，蔬菜切细，混合调味。
2. 和面擀皮：将面粉加入适量的水和成面团，然后饧一会儿。之后擀成圆形的饺子皮，厚度适中，边缘比中间略薄。
3. 包制饺子：取一张饺子皮放在手掌上，用勺子舀入适量的馅料放在皮的中心。然后对折饺子皮，捏紧边缘，确保饺子不会在煮的时候漏馅。捏边时可以采用不同的手法，如半月形捏边、波浪形捏边或者花边捏边，根据个人喜好来定。
4. 煮饺子：在锅中烧开水，放入饺子，用勺子轻轻搅动防止粘底。待饺子全部浮起后，继续煮2-3分钟，确保饺子完全熟透。
5. 出锅享用：用漏勺捞出饺子，沥干水分后盛盘，可以搭配醋、蒜泥、辣椒油等调料食用。
山东饺子的特点在于馅料的多样性和饺子皮的韧性，包饺子时要注意捏紧边缘，防止煮的时候破皮漏馅。