如果厨房两边做酒柜后背对着空气，一般不需要处理，但如果靠着墙壁或其它障碍物，则需要进行隔离处理。原因是酒柜背面的墙壁可能会导致潮气、霉菌等问题，影响酒品的品质和安全性。所以最好使用防潮、防霉的材料进行隔离，如防潮板、防水涂料等。此外，若墙壁后面有水管、电线等则需避开，以免酒柜产生安全隐患。