. 竹笋去皮，去硬根。

2. 切块，备用。

3. 五花肉洗净。

4. 切块，备用。

5. 竹笋块，焯水10分钟。

6. 五花肉块，焯水10分钟。

7. 热锅加油，放入冰糖。

8. 炒出焦糖色，实际要比这个颜色更红些。

9. 放入辅料顺序：八角，姜片，蒜，葱，桂皮，香叶。放入五花肉块，竹笋块，翻炒。放入调味顺序：料酒，生抽，红烧酱油，醋，糖，啤酒，盐，鸡精。

10. 放入高压锅（最好用砂锅，因为宝宝喜欢软烂，所以用高压锅）。

11. 倒入炒锅，收汁，可依据自己的口味二次调味！（此时我会多加些冰糖，因为宝宝偏爱甜口，把我做的红烧肉称做果冻肉）。

温馨小提示

1.炒糖色的时候中火即可（火大会变苦，如果对颜色要求不高了直接省略，直接加糖即可）。

2.料酒在下入五花肉后烹锅，生抽可多些，红烧酱油一般两勺半即可，醋一点就可以。

3.盐不必一次加足，高压锅出锅后可再次调味。

4.肉块建议小一点，方便入味，肥而不腻