9月份嫁接的苹果苗，如果生长情况良好，没有受到冻害或其他不良因素的影响，可以在次年春季萌芽前进行平茬。具体操作时，需要先将嫁接苗的地上部分剪去，保留约10-15厘米的桩干，然后用锋利的剪刀或刀具将桩干削平，使其光滑平整。平茬后应及时浇水，保持土壤湿润，以促进苗木重新发芽和生长。