包菜虾松是一道美味的鲜香小炒菜，非常适合夏季食用。首先，将青菜洗净切碎，用开水焯烫过后捞出备用。再将虾肉剁成细末，用料酒、盐、淀粉腌制一会儿。

接着，热锅凉油，爆香葱姜蒜末，加入虾肉末煸炒，倒入少量调料水煮开，加入包菜和虾仁，快速翻炒几下即可。

最后，加入适量生抽、盐和鸡精调味，撒上香菜碎即可。这道菜品色泽鲜艳、口感丰富、鲜香味美，是夏季一道不可错过的佳肴。