不一定，上下颌骨缺损可以作为伤残鉴定的一项指标，但并不是唯一的标准。伤残鉴定是综合考虑受伤个体身体功能、外貌特征等因素进行评估的过程，还需要考虑其他伤残情况如肢体损伤、重要器官功能缺失等。

因此，上下颌骨缺损只是伤残鉴定中的一部分，需要综合考虑其他因素以确定伤残程度。