菜油的沸点高于200℃，而油冒烟的温度一般在240℃以上。因此，菜油沒有在常温下自燃的风险，不会因为冒烟而燃起来。不过，如果油温过高，烹饪时油炸食物时未及时关火，或者油锅中的油过多过老未及时更换，都会使油的温度升高和产生更多的烟雾，容易引燃火源，从而造成火灾。因此，在使用菜油时需要非常注意火源和温度，及时关火、更换油，避免火灾的发生。