泰州最大的夜市是位于泰州市海陵区的东方夜市。这个夜市规模较大，有各种各样的小吃、手工艺品、游戏等摊位，是泰州市民和游客夜间休闲娱乐的好去处。东方夜市每年都会举办多次，吸引了大量的人潮前来参观和购物。