不建议使用莲子树制作砧板。虽然莲子树木材硬度高、纹理美观，但是其木质存在一些缺陷，比如纹理不均匀、木疤等。

这些缺点可能导致砧板使用时表面容易出现凹陷，并且莲子树木材不耐水潮湿，易开裂、变形。

相比之下，专用砧板对木料的选择和处理要求更高，需要采用坚硬、平整且无缺陷的木材。

因此，如果您需要使用砧板进行烹饪或切割等工作，建议选择专业的厨房用品，以保证使用效果和卫生。