起面通常需要使用发酵粉（如酵母或泡打粉）以促使面团膨胀发酵。大多数传统面食制作，例如面包、包子、馒头等，需要使用发酵粉来增加面团的柔软度和松软度。

但是，具体使用哪种发酵粉以及使用量，会根据不同的食谱和制作方法而有所不同。一般来说，酵母是最常用的发酵粉，而泡打粉则常用于制作蛋糕等糕点。

如果您只使用发酵粉而没有其他辅助材料，可能会得到不同于传统面食的结果。建议您参考具体的食谱或咨询面食制作专家以获取更准确的信息和指导。