东坡肉是中国传统名菜之一,以其肥瘦相间、香糯入味而闻名于世。制作东坡肉时,通常会将猪肉切成块状,再用绳子捆绑起来,这样做的目的是让猪肉更加入味,肉质更加紧密,口感更加鲜美。

此外,捆绑东坡肉还可以保持其形状,便于储存和运输。