山木香是一种适应性很强的植物，对于高度的要求并不是特别严格。3米高的山木香，如果其根系完整、健康，且种植环境适宜，比如土壤疏松肥沃、排水良好，同时阳光充足、水分适中，那么它是完全可以种活的。在种植过程中，我们需要注意合理施肥和浇水，以确保其健康生长。当然，具体的种植方法还需要根据山木香的生长习性和种植地的环境条件来综合考虑。所以，只要条件合适，3米高的山木香完全可以种活。