电泳是一种常用的分离和检测生物大分子的技术，可以通过电场将分子按照大小和电荷进行分离。因此，可以利用电泳技术检测目的基因是否表达。

首先，需要将RNA转录成cDNA，然后将cDNA样品进行电泳分离，分离后用探针检测是否存在目的基因的cDNA。如果存在，则说明目的基因表达；反之，则说明目的基因未表达。因此，电泳技术是一种方便且可靠的检测基因表达的方法。