白糖是经过加工生产的，不是交割的。因为，白糖的原料是甘蔗，甜菜等，经过加工，把甘蔗里的糖分提取出来，经过熬制，提纯才能成为小颗粒的晶体状的白糖。而交割是指树木上的树胶收集原料时的用语。