结论：有牛肉、青椒和锅贴皮。

解释原因：青椒牛肉锅贴是一道中式美食，它的主要配料包括牛肉、青椒和锅贴皮。

牛肉是提供口感和营养的重要成分，青椒则为锅贴增添了清爽的口感和颜色，锅贴皮则用来包裹馅料。

内容延伸：除了牛肉、青椒和锅贴皮，还可以根据不同的口味和偏好进行调整。

例如，可以将葱姜蒜和香菜加入馅料中，或者在蘸料中加入醋、酱油、辣椒油等调料，以增添味道和口感。

不同的配料组合和调味方法可以创造出更多不同风味的青椒牛肉锅贴。