硬的雪燕可能是由于烹制过程中没有充分膨胀所导致的。雪燕是以天然纯净的燕窝作为主要原料，它含有多种珍贵营养成分，但也因此比较脆弱。烹制雪燕时应该使用充足的水量，以及适当的火候和时间，以确保燕窝充分膨胀和消化。此外，也需要注意不要过度搅拌，否则会破坏燕窝的结构性，影响口感。细心烹制和适当的方式，会让你的燕窝更加美味，而不再有硬的问题出现。