酱烧海参是一道家常菜肴，做法简单，味道美味。首先将干海参清洗干净，然后用开水烫软备用。

锅中加入适量的油，放入葱姜末炒香，加入豆瓣酱，炒出红油，接着加入海参、料酒、糖、酱油和清水，用中火煮约20分钟至汤汁浓稠，最后加入葱花和胡椒粉调味，翻炒至汤汁均匀裹着海参即可出锅。这道菜口感鲜嫩，汤汁浓郁，是冬季备受欢迎的美食佳品。