刀削面工具有两种，一种是手持旋转式的刀削器，另一种是全自动的电动式刀削机。这两种工具各有优缺点。

手持旋转式刀削器操作相对简单，价格也便宜，能切削出宽窄不一的切面，但切削速度有限，需要手动转动刀削器，对于长时间使用比较疲劳。

而电动式刀削机自动化程度高，能快速切削大量的面条，操作比较方便，但价格较高，对于一般家庭使用来说可能有些过于昂贵。因此，在选择刀削面工具时需要根据个人需要和实际情况进行选择。