冰箱冷藏室拿出来的西红柿，只要冷藏时间较短，两三天左右表皮组织没有受到破坏，维生素C没有损失，一般是可以食用的，如果在冷藏室储存时间较长，表皮已腐烂变质，就不能食用了。

放在冷冻室的新鮮西红柿，经过冷冻取出，用水冲洗外皮后剝去外皮，切块炒制或切片做汤都是可以的。