臭菜是一种特殊的蔬菜，储存方法对于保持其新鲜和风味非常重要。以下是臭菜的储存方法：

1. 清洗：将臭菜放入清水中浸泡5-10分钟，用手轻轻搓洗，去除表面的污垢和杂质。

2. 沥水：将清洗后的臭菜沥干水分，可以用筛网或厨房纸巾吸干。

3. 包装：将臭菜放入保鲜袋或塑料盒中，尽量排除空气，并封口密封。

4. 冷藏：将包装好的臭菜放入冰箱冷藏室保存。推荐温度为0-4摄氏度，避免与其他食物混合存放。

5. 尽早食用：臭菜属于易腐食品，建议尽快食用以保持其新鲜度和口感。

请注意，臭菜在储存过程中可能会有一定的气味释放出来，因此最好与其他食材分开储存，以免相互影响。此外，根据个人口感和喜好，您也可以选择将臭菜冷冻保存，但在解冻后可能会有一些质地和口感上的变化