材料:笋尖 500克，肉丝 50克，香菇 4朵，姜 2片，韭菜 2根，辣椒 1个，淀粉 1克，蒜 1瓣，盐 3克，鸡精 2克

做法：

1、笋尖焯水，冷水煮开后再煮5分钟后拿出冷却

2、把水沥干，笋切片

3、肉末中加入生粉搅拌均匀

4、把香菇切丝，干辣椒切丝，韭菜切段

5、在锅中加油，把大蒜拍碎加入油中炒香

6、把肉丝加入油中翻炒，炒至肉末泛白

7、加入笋片，香菇，韭菜，辣椒丝翻炒2分钟后加盐和鸡精后再翻炒一分钟即可